「カルティベイト料理教室」1月のご報告です

2010年度「カルティベイト料理教室」1月のご報告です。

新年度最初のクラスは1月9日の土曜日「手軽なおもてなし」のクラスでした。正月のご馳走にもそろそろ一段落した頃、この日のメニューは「アレンジ中華料理」、メインは“豚肉のプーアール茶煮込み”。余分な脂肪を溶かすと言われているプーアール茶と黒砂糖でしっかり煮込まれた豚ばら肉はトロトロに出来上がり、手つくりの中華まんじゅう（花巻）はまさに相性ピッタリでした。メインは“鍋が作ってくれる”
煮込み、豚肉が美味しく煮込まれている間に“花巻”を皆で作りました。大きさも形もいろいろ・・・・個性豊かな“花巻”の出来上がり！！ “冬野菜たっぷりのサラダ”と“かぼちゃのお汁粉”も出来上がり、
ロックスオフさんのお薦めの赤ワインで乾杯しました。今回のワインは“自然派のロゼ”。豚の角煮にロゼとは・・・皆もビックリでしたが甘い煮込みにすっきりとした感じのロゼのマリアージュ、意外性のあるセレクトでしたが「合う合う」との評判でした。

「野菜中心の料理」のクラスは体に優しいスープや温かい煮込み料理、体の温まるヘルシーフレンチメニューでした。“豆腐ときのこのポタージュ”に今が旬の「生鱈」を使った野菜たっぷりのグラタン。
くせのないモツァレラチーズを使っているので鱈や野菜の味が生きています。デザートはしっとりしたチョコレートたっぷりの“ガトー・ショコラ”これは20年以上前から何度も作っている私の自慢のレシピ。
シンプルな材料だけに素材選びがポイントです。プレゼントに最適と評判の一品です。

「カルティベイト料理教室」は湘南、藤沢の地でクッキングコーディネーターの藤本洋子を中心に様々な料理クラスを運営してまいります。
料理を作ること、食べることが大好きな人たちの集まる少人数でフレンドリーな料理教室です。
詳細はhttp://www.s-cultivate.com/page_cookingschool.htmlをご覧ください。