2009年1月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：アレンジエスニック・韓国料理＞

「簡単キムチ」（朝漬け感覚で食べられるあっさりキムチ）
「サムゲタン」（丸鶏仕立ての薬膳スープ）
「根菜のナムル」（ごほう・大根）
「柚子のシャーベット」

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：アレンジ和食＞

「サツマイモのポタージュ」
「柔らか蛸と大根の梅煮」（伝統の日本料理のイタリアンアレンジ）
「黒豆の洋風炊き込み」（黒豆を使った炊き込みピラフ）
「なめらか芋羊羹」

2009年2月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：冬のあったか煮込み＞

「シュー・オー・ラルドン」（キャベツとベーコンの温かいサラダ）
「牛肉とアーティチョークの煮込み」
「ベリーチョコケーキ」（数種のベリーたっぷり焼きっぱなしのチョコケーキ）

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：冬のブランチ＞

「シュークルートのキッシュ」
「ポーチドエッグ・カレー風味」
「林檎たっぷりケーキ」（驚くほどの林檎が入ったフランス、ママのお菓子）

2009年３月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：手作りパスタを作ろう＞

「じゃがいものトルタ」（じゃがいもと冬野菜、チーズたっぷりのタルト）
「ボロニア風フィットチーネのラグー」（手作りパスタを本格派のボローニャソースで）
「海老のパン粉焼き」
「苺のふわふわムース」

2009年4月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：桜の色で春のおもてなし＞

「桜海老とルッコラのかき揚げ」（桜エビを桜塩でいただきます）
「鶏つくねと筍のあんかけ」
「新玉ねぎと桜海老のふわふわ卵焼き」
「鯛とたけのこの混ぜご飯」
「ふるふる寒天・さくら蜜添え」（手作りの桜の花の塩漬けを使った蜜で）

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：新和風で春を味わう＞

「素揚げ筍の和風マリネ」
「サーモンと菜の花の洋風ちらし寿司」
「冷やし葛あずき」

2009年5月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：アレンジエスニック・カルティベイト風＞

「ルンピア」（エスニック春巻き）
「ブラジル風牛肉の煮込み」（たっぷりの野菜と牛肉の蒸し煮、ご飯と一緒に）
「トマトサラダ・ミントクリームソース」
「パイナップルのフラン」

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：優しい洋風メニュー＞

「野菜の軽いチーズリゾット」（野菜とパルメジャーノたっぷりの優しいリゾット）
「豆と野菜のスペインオムレツ」
「エスプレッソプリン」

2009年6月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：旬の野菜と果物で"初夏のフレンチ"＞

「ウムス」（ひよこ豆のディップ）
「ナスのキャビア風」（貧乏人のキャビアとの言われているナスのディップ）
「鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み」
「さくらんぼのタルトレット」

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：初夏、和の食卓＞

「里芋のそら豆和え」
「冬瓜と鶏ひき肉の冷やし鉢」
「胡麻葛豆腐の生姜黒蜜添え」

2009年7月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：カルティベイト風・ブラジル料理＞

「ポンデケージョ」（ブラジル風チーズパン）
「フェジョアーダ・ファロッファ添え」（ブラジルの豚肉と豆の煮込み、付け合せの穀物添え）
「ブラジル風プディング」（ココナッツミルクを使ったブラジル定番のプリン）

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：夏向き、元気の出る野菜料理＞

「パセリたっぷりのタルト」
「スパイシー豆カレー・自家製チャツネ添え」
「アニス風味のオレンジソルベ」

2009年8月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：自家製の塩レモンを使って"夏のごちそう＞

「チュニジア風のオムレツ」（具たくさんのジューシー、スパーシーオムレツ）
「鶏肉とグリーンオリーブの塩レモン煮込み」（自家製の塩レモンを使って）
「桃とルッコラのサラダ」（さっぱりとした一品）
「メイプルシロップのムース」（メイプルの甘さがフワフワ口の中で溶けます）

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：元気の出る沖縄料理＞

「ゴーヤウチサー」（ゴーヤのサラダ）
「ジーマミー豆腐」（落花生豆腐、葛粉でもっちり）
「ひじきと野菜のジューシー」
「ヘルシーちんすこう」（ラードを使わないヘルシーちんすこう）

2009年9月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：カルティベイト風・ロシア料理＞

「ロシア風のさっぱりコースロー」（野菜がいっぱい食べられる常備菜）
「焼ピロシキ」（揚げないで焼く、ヘルシータイプ）
「魚のハンバーグ」（サーモン、鱈を使ったお魚ハンバーグ）
「ロシア・チーズケーキ」

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：野菜の巻き寿司を作る＞

「長芋の卵焼き・和風あんかけ」
「野菜と卵のヘルシー巻寿司・山くらげの細巻」
「炒り豆腐の胡麻味噌汁」
「ほうじ茶ミルクゼリー」

2009年10月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：アレンジ和食、栗まんじゅうを作ろう＞

「ポテトとおじゃこの和風サラダ」（シャキシャキじゃがいもの和風サラダ）
「長芋の卵焼き・湯葉あんかけ」（長芋たっぷりの和風トルティヤ）
「牛すじと根菜の和風赤ワイン煮込み」（赤ワインと八丁味噌、以外に合います）
「栗まんじゅう」（マロングラッセを使った栗まん）

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：秋の野菜と果物たっぷりの"欧風メニュー"＞

「梨ときゅうりのサラダ」
「野菜たっぷりのクスクス」（野菜だけでコクのあるソースができます）
「柿のタルト」

2009年11月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：赤ワインに合う"フレンチメニュー"＞

「自家製レバーペースト」
「砂肝のラグー」（簡単美味しい砂肝の煮込み）
「レンズ豆とソーセージの煮込み」（味のしみ込んだレンズ豆がほんとうに美味しいです）
「柿のタルトレット」（スパイスミックスたっぷり、大人のデザート）

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：秋たっぷりのスペイン料理＞

「シェリー風味のふわふわ卵のスープ」（チーズたっぷりモチモチふわふわ卵が不思議）
「きのこのパエリャ」
「かぼちゃのケーキ」（ムースみたいなしっとりケーキ）

2009年12月

●手軽なおもてなし料理のクラス＜テーマ：カルティベイトのクリスマス＞

「アミューズ・ブッシュ」（スモークサーモンのパルフェ、豚肉のパテ、アボガドとロックフォールのディップ海老のゼリー寄せ）
「ドライフルーツと木の実のローストチキン」（ワイルドライスとドライフルーツのいっぱい詰まったローストチキン）
「ガトー・ショコラ」

●野菜中心の料理のクラス＜テーマ：カルティベイトのクリスマス＞

「ぺルノー風味の林檎サラダ」
「ネギときのこのローストチキン」（詰められたネギが甘くて最高に美味しい）
「ブッシュ・ド・ノエル」（ふわふわのチョコレートクリームたっぷり）